CHauptgerichte

Entengalantine Burgunder Art Ballottine de canard

Name: Entengalantine Burgunder Art Ballottine de canard
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: küchenfertige Ente von etwa 2 kg; Zwiebeln; Butter; Knoblauchzehen; Wurstbrät; Salz & Pfeffer; durchwachsener Speck; Frühlingszwiebeln oder 200 g kleine Zwiebeln; Champignons; Öl; gemischte frische Kräuter; Burgunder Rotwein (0.75 l); Fleischbrühe; 1-2 gestr. EL Kartoffelstärke

Zeit   30 Min.
für 8 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 8 Portionen

küchenfertige Ente von etwa 2 kg
Zwiebeln
Butter
Knoblauchzehen
Wurstbrät
Salz & Pfeffer
durchwachsener Speck
Frühlingszwiebeln oder 200 g kleine Zwiebeln
Champignons
Öl
gemischte frische Kräuter
Burgunder Rotwein (0.75 l)
Fleischbrühe
1-2 gestr. EL Kartoffelstärke

Zubereitung

Die Ente wie folgt entbeinen Zuerst mit einem spitzen Messer die Haut auf der Rückenseite vom Hals bis zum Bürzel einritzen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 48 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.