CHauptgerichte

Pock-Ma-Bohnenquark

Name: Pock-Ma-Bohnenquark
Yield: 4
Ingredients: mageres Schweinefleisch; eingelegtes Szetschuan-Gemüse. gespült und trockengetupft; Bohnenquark; Kartoffelmehl; Wasser; Erdnuss- oder Maiskeimöl; feingehackt; scharfe Bohnenpaste; helle Sojasauce; Zucker; klare Brühe; Chiliöl; Sesamöl; gerösteter. gemahlener Szetschuanpfeffer; nur die weissen Teile. in feine Ringe geschnitten; Marinade je eine Prise Salz. Zucker; dunkle Sojasauce; TL Reiswein oder halbtrockener Sherry

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

mageres Schweinefleisch
eingelegtes Szetschuan-Gemüse. gespült und trockengetupft
Bohnenquark
Kartoffelmehl
Wasser
Erdnuss- oder Maiskeimöl
feingehackt
scharfe Bohnenpaste
helle Sojasauce
Zucker
klare Brühe
Chiliöl
Sesamöl
gerösteter. gemahlener Szetschuanpfeffer
nur die weissen Teile. in feine Ringe geschnitten
Marinade je eine Prise Salz. Zucker
dunkle Sojasauce
TL Reiswein oder halbtrockener Sherry

Zubereitung

Das Schweinefleisch feinhacken.

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