CHauptgerichte

Kalbskrone-Braten mit Mediterraner Risotto

Name: Kalbskrone-Braten mit Mediterraner Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Kalbsrack (3 Rippen); Bratbutter; weiche Butter; Fleur de Sel; Pfeffer (grob gemahlen); Carnaroli Risotto Reis; Zwiebel (gehackt); Butter; Reggiano Parmesan (gerieben); Riesling; Hühnerbouillon; Cherry Tomaten; Peperoni (geschält und in Rauten geschnitten); Zucchetti (in Streifen geschnitten); Fenchel; Karotte; Basilikum; Ruccola; Büffelmozzarella

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Kalbsrack (3 Rippen)
Bratbutter
weiche Butter
Fleur de Sel
Pfeffer (grob gemahlen)
Carnaroli Risotto Reis
Zwiebel (gehackt)
Butter
Reggiano Parmesan (gerieben)
Riesling
Hühnerbouillon
Cherry Tomaten
Peperoni (geschält und in Rauten geschnitten)
Zucchetti (in Streifen geschnitten)
Fenchel
Karotte
Basilikum
Ruccola
Büffelmozzarella

Zubereitung

Kalbskronen-Braten: Kalbsrack mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne auf beiden Seiten kurz aber kräftig anbraten.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 8 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.