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Fenchel-Chicoree-Salat mit Weizen

Name: Fenchel-Chicoree-Salat mit Weizen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spriesskornweizen; Fenchelknolle; Chicoree; Apfel; Zitronensaft; Orangen; Mandeln; Perlerbsen; Salz; Pfeffer a. d. Mühle; Sonnenblumenöl; ½ Bd. glatte Petersilie; mit Zitronensaft beträufeln.; Zwei Orangen wie Äpfel schälen. die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.; Mandeln grob hacken. Die Perlerbsen lauwarm abbrausen. Alle vorsichtig mischen.; Die dritte Orange auspressen.; Aus Orangensaft. Salz. frisch gemahlenem Pfeffer und Öl eine Sauce rühren.; Den angerichteten Salat mit abgezupften Petersilienblättern garnieren.; Personenanzahl 4; vorsichtig mischen.

Zeit 40 Min.
für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Spriesskornweizen
Fenchelknolle
Chicoree
Apfel
Zitronensaft
Orangen
Mandeln
Perlerbsen
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
Sonnenblumenöl
½ Bd. glatte Petersilie
mit Zitronensaft beträufeln.
Zwei Orangen wie Äpfel schälen. die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen.
Mandeln grob hacken. Die Perlerbsen lauwarm abbrausen. Alle vorsichtig mischen.
Die dritte Orange auspressen.
Aus Orangensaft. Salz. frisch gemahlenem Pfeffer und Öl eine Sauce rühren.
Den angerichteten Salat mit abgezupften Petersilienblättern garnieren.
Personenanzahl 4
vorsichtig mischen.

Zubereitung

Weizen mit reichlich kaltem Wasser bedeckt über Nacht quellen lassen.

Mengen und Zubereitung in der App

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