CHauptgerichte

Gemüsecurry

Name: Gemüsecurry
Ingredients: weisse Rüben oder gelbe Kohlrüben; das Blattende gestutzt; neue Kartoffeln. gewaschen; Blumenkohl; Champignons. gesäubert; Zwiebel; Möhren. geschält; pflanzliches Ghee oder Öl; gepresst; Ingwerwurzel. gepresst; 1-2 frische grüne Chilischoten. entkernt und gehackt; Paprikapulver; gemahlener Koriander; milde oder mittelscharfe Currypaste bzw. -pulver; Gemüsebrühe; Tomaten aus der Dose. gehackt; Gemüsepaprika. entkernt und in Scheiben geschnitten; Maismehl (Mehlstärke); Kokosmilch; 2-3 EL gemahlene Mandeln; Salz; Korianderblätter (Cilantro) zum Garnieren

Von Annette Lippe

Zutaten

weisse Rüben oder gelbe Kohlrüben
das Blattende gestutzt
neue Kartoffeln. gewaschen
Blumenkohl
Champignons. gesäubert
Zwiebel
Möhren. geschält
pflanzliches Ghee oder Öl
gepresst
Ingwerwurzel. gepresst
1-2 frische grüne Chilischoten. entkernt und gehackt
Paprikapulver
gemahlener Koriander
milde oder mittelscharfe Currypaste bzw. -pulver
Gemüsebrühe
Tomaten aus der Dose. gehackt
Gemüsepaprika. entkernt und in Scheiben geschnitten
Maismehl (Mehlstärke)
Kokosmilch
2-3 EL gemahlene Mandeln
Salz
Korianderblätter (Cilantro) zum Garnieren

Zubereitung

Rüben, Aubergine und Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden.

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