CHauptgerichte

Krebsfondue für besondere Anlässe

Name: Krebsfondue für besondere Anlässe
Yield: 4
Ingredients: Flusskrebse; Hummerkrabbenschwänze; Riesengarnelen; und 1 grüne Paprikaschote; Stange Lauch; Staudensellerie; Honigmelone; Apfel; Lychees; Brühe 3/4 l Geflügelbrühe; Weisswein; Zitronensaft; Lorbeerblätter; einige Nelken; Wacholderbeeren; grüne Pfefferkörner; Salz & Pfeffer; Weinbrandcreme 1 Becher Créme fraîche; Orangensaft; Obstessig; Weinbrand; Zucker; Tomatensahne 0.5 Tasse Créme fraîche; Tomatenmark; Tomaten; Basilikum; geschlagene Sahne; Ausserdem 1 Tasse Schnittlauchquark; Sojasauce; Sardellenbutter

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Flusskrebse
Hummerkrabbenschwänze
Riesengarnelen
und 1 grüne Paprikaschote
Stange Lauch
Staudensellerie
Honigmelone
Apfel
Lychees
Brühe 3/4 l Geflügelbrühe
Weisswein
Zitronensaft
Lorbeerblätter
einige Nelken
Wacholderbeeren
grüne Pfefferkörner
Salz & Pfeffer
Weinbrandcreme 1 Becher Créme fraîche
Orangensaft
Obstessig
Weinbrand
Zucker
Tomatensahne 0.5 Tasse Créme fraîche
Tomatenmark
Tomaten
Basilikum
geschlagene Sahne
Ausserdem 1 Tasse Schnittlauchquark
Sojasauce
Sardellenbutter
gehackte Mandeln
deutschen Kaviar
frisches Stangenweissbrot

Zubereitung

Die Flusskrebse, die Hummerkrabbenschwänze und die Riesengarnelen unter fliessendem Wasser abwaschen und in kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 13 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.