CSaucen

Holländische Sauce

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Mehl
Wasser
2-3 Eigelb
Zitronensaft
3/8 l Brühe
60-80 g Butter
Salz
Muskat

Zubereitung

Das Mehl wird mit Wasser glatt verrührt, Eigelb, Zitronensaft und Brühe dazugegeben, tüchtig gequirlt und im Wasserbad mit dem Schneebesen bis zum Dickwerden geschlagen; die Butter gibt man in kleinen Stückchen während d...

Mengen und Zubereitung in der App

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