CHauptgerichte

Lammkotelettes mit Senfsauce und Broccoli

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Lammkotelettes
Fleur de Sel
Pfeffer
Bratbutter
Schalotte, gehackt
Lorbeerblätter
Butter
Weisswein
Kaffeelöffel mittelscharfer Senf
grober Senf
Mokkalöffel englischer Senf
konfierte Tomaten (gesondertes Rezept)
Rahm
Lammjus
Nussbutter (gebräunte Butter)
Chili, kleingewürfelt
Drittel Schale von einer Limone
Semmelbrösel
Salz

Zubereitung

Die Kotelettes auf beiden Seiten circa 1 Minute anbraten und danach 15 Minuten bei 80 Grad im Ofen abstehen lassen. Kurz vor dem Servieren in heisser Butter nochmals nachbraten und mit der Senfsauce servieren.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 6 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.