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Süsse Ingwer-Bällchen

Name: Süsse Ingwer-Bällchen
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: Teig; Mehl; lauwarme Milch; Zucker; Trockenhefe; zerlassene Butter; Ei; geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; Salz; gehackte Walnüsse; Füllung; kandierte Orangen; kandierte Kirschen; kandierte Datteln; einige Tropfen Reiswein; Ingwerpulver; Ausserdem; leicht gezuckertes Wasser; zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Min. gehen lassen.; Den Teig nochmals kräftig durchschlagen und erneut zugedeckt 30 Min. gehen; Für die Füllung die Orangen. Kirschen und Datteln fein würfeln. mischen.; Mit bemehlten Händen aus dem Teig kleine Bällchen formen. flachdrücken. etwas; Die Bällchen in einen Dampfkorb setzen und nochmals gehen lassen.; Leicht gesüsstes Wasser im Wok erhitzen. den Dampfkorb daraufsetzen und die; kleingehackte und in Sirup eingelegte Ingwernüsse. 50 g Mandelsplitter

Zeit 100 Min.

Von Annette Lippe

Zutaten

Teig
Mehl
lauwarme Milch
Zucker
Trockenhefe
zerlassene Butter
Ei
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Salz
gehackte Walnüsse
Füllung
kandierte Orangen
kandierte Kirschen
kandierte Datteln
einige Tropfen Reiswein
Ingwerpulver
Ausserdem
leicht gezuckertes Wasser
zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Min. gehen lassen.
Den Teig nochmals kräftig durchschlagen und erneut zugedeckt 30 Min. gehen
Für die Füllung die Orangen. Kirschen und Datteln fein würfeln. mischen.
Mit bemehlten Händen aus dem Teig kleine Bällchen formen. flachdrücken. etwas
Die Bällchen in einen Dampfkorb setzen und nochmals gehen lassen.
Leicht gesüsstes Wasser im Wok erhitzen. den Dampfkorb daraufsetzen und die
kleingehackte und in Sirup eingelegte Ingwernüsse. 50 g Mandelsplitter

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit den restl. Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Min. gehen lassen.

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