CSuppen

Hamburger Aalsuppe

Name: Hamburger Aalsuppe
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: (1 0.5 kg); Ochsenbein; getrocknetes Mischobst; getrocknete Äpfel; Sellerieknolle; Möhren; Kohlrabi; Petersilienwurzeln; frische Erbsen; Stange Lauch; Kochbirnen; frischer Aal; Salz; Zucker; Essig (nach Geschmack auch weniger); Weisswein; Stärkemehl; gemischte gehackte Kräuter (Petersilie. Dill. Thymian. Estragon. Sauerampfer. Borretsch.

Zeit 4 Std.
für 8 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 8 Portionen

(1 0.5 kg)
Ochsenbein
getrocknetes Mischobst
getrocknete Äpfel
Sellerieknolle
Möhren
Kohlrabi
Petersilienwurzeln
frische Erbsen
Stange Lauch
Kochbirnen
frischer Aal
Salz
Zucker
Essig (nach Geschmack auch weniger)
Weisswein
Stärkemehl
gemischte gehackte Kräuter (Petersilie. Dill. Thymian. Estragon. Sauerampfer. Borretsch.

Zubereitung

Schinkenknochen und Ochsenbein mit 4 l Wasser bei starker Hitze in einem sehr grossen Topf zum Kochen bringen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 18 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.