CHauptgerichte

Sahniges Schwarzwurzel-Ragout

Name: Sahniges Schwarzwurzel-Ragout
Ingredients: Zwiebel; Schweinemett; Eigelb; 1-2 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; Möhren; frische oder 2 Gläser Schwarzwurzeln; 2-3 EL Essig; 1-2 EL Öl; Gemüsebrühe (instant); 800-1 kg Kartoffeln; (200 g) Schlagsahne; getrockneter Majoran; Mehl; einige Spritzer Zitronensaft

Von Annette Lippe

Zutaten

Zwiebel
Schweinemett
Eigelb
1-2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Möhren
frische oder 2 Gläser Schwarzwurzeln
2-3 EL Essig
1-2 EL Öl
Gemüsebrühe (instant)
800-1 kg Kartoffeln
(200 g) Schlagsahne
getrockneter Majoran
Mehl
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken.

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