CHauptgerichte

Zuger Felchenfilets

Name: Zuger Felchenfilets
Ingredients: Für die Mousse 140 g Felchenfilets; Seezungenfilets; Salz. Streuwürze. Tabasco; Eiweiss; Rahm Für die Filets 12 Felchenfilets; Salz. weisser Pfeffer. Zitronensaft; Butter; Zwiebeln. fein gehackt; Petersilie. Schnittlauch. Estragon. Majoran. Thymian; Weisswein; Mehl

Von Annette Lippe

Zutaten

Für die Mousse 140 g Felchenfilets
Seezungenfilets
Salz. Streuwürze. Tabasco
Eiweiss
Rahm Für die Filets 12 Felchenfilets
Salz. weisser Pfeffer. Zitronensaft
Butter
Zwiebeln. fein gehackt
Petersilie. Schnittlauch. Estragon. Majoran. Thymian
Weisswein
Mehl

Zubereitung

Die Fischfilets in Stücke schneiden und in Salz, Streuwürze, Tabasco und Eiweiss marinieren.

Mengen und Zubereitung in der App

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