CSaucen

Feine Entensauce

Name: Feine Entensauce
Total time: 40 min
Ingredients: Schalotten; Butter; Rotwein (0.2 l); Demi-glace; Petersilie; Entenlebern; Salz; Pfeffer

Sauce rouennaise

Zeit ca. 40 Min.
Normal

Vegetarisch
Glutenfrei
Ohne Schwein

Von Annette Lippe

Zutaten

Schalotten
Butter
Rotwein (0.2 l)
Demi-glace
Petersilie
Entenlebern
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Schalotten schälen, sehr fein hacken und in einer Kasserolle in der Butter glasig schmoren, jedoch nicht bräunen lassen, den Wein angiessen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 12 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.