CHauptgerichte

Gänsebrust auf Wildbretart - Vadas libamell

Name: Gänsebrust auf Wildbretart - Vadas libamell
Yield: 4
Ingredients: (800-1000 g); Räucherspeck; Gänsefett; Mehl; Zucker; Senf; Essig. nach Belieben; saure Sahne; Beize 100 g Möhren; Petersilienwurzeln; Zwiebel; Lorbeerblätter; Wacholderbeeren; 5-8 Pfefferkörner; Salz; 1-2 EL Essig

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

(800-1000 g)
Räucherspeck
Gänsefett
Mehl
Zucker
Senf
Essig. nach Belieben
saure Sahne
Beize 100 g Möhren
Petersilienwurzeln
Zwiebel
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
5-8 Pfefferkörner
Salz
1-2 EL Essig

Zubereitung

Für die Beize die Möhren und Petersilienwurzeln putzen und in Scheiben schneiden.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 20 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.