CHauptgerichte

Viertelpfünder mit Sauce Bearnaise

Name: Viertelpfünder mit Sauce Bearnaise
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Sauce; einige Zweige Estragon; Kerbel; Schalotten; Pfefferkörner; Estragonessig; Butter; Eigelb; etwas Salz; cayennepfeffer; Fleischextrakt. ersatzweise Worcestershiresauce; Filets; dicke Scheiben Rinderfilet (á 180-250 g); frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Ausserdem; Pflanzenöl für den Stein

Zeit 20 Min.
für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Sauce
einige Zweige Estragon
Kerbel
Schalotten
Pfefferkörner
Estragonessig
Butter
Eigelb
etwas Salz
cayennepfeffer
Fleischextrakt. ersatzweise Worcestershiresauce
Filets
dicke Scheiben Rinderfilet (á 180-250 g)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Ausserdem
Pflanzenöl für den Stein

Zubereitung

Estragon und Kerbel waschen und gut trockenschütteln.

Mengen und Zubereitung in der App

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