CHauptgerichte

Lammrack auf roten Linsen mit Senfsauce

Name: Lammrack auf roten Linsen mit Senfsauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Lammrack; Fleur de Sel; Pfeffer; Salbeiblätter; Bratbutter; Butter; rote Linsen; Fenchel, ohne Strunk, in Scheiben geschnitten; Zwiebeln, geviertelt; Knoblauchzehen; Gewürzbund aus Lorbeer und Rosmarin; Hühnerbouillon; Spinat, in feine Streifen geschnitten; Chicorée rosso, in feine Streifen geschnitten; Olivenöl, extra vergine; Zwiebel, gehackt; Lorbeerblätter; kräftige Lammbouillon; Weisswein; Rahm; grober Senf; Dijon Senf

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Lammrack
Fleur de Sel
Pfeffer
Salbeiblätter
Bratbutter
Butter
rote Linsen
Fenchel, ohne Strunk, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, geviertelt
Knoblauchzehen
Gewürzbund aus Lorbeer und Rosmarin
Hühnerbouillon
Spinat, in feine Streifen geschnitten
Chicorée rosso, in feine Streifen geschnitten
Olivenöl, extra vergine
Zwiebel, gehackt
Lorbeerblätter
kräftige Lammbouillon
Weisswein
Rahm
grober Senf
Dijon Senf

Zubereitung

Lammrack Lammrack würzen und auf beiden Seiten ca. 3-4 Minuten mit Bratbutter anbraten. Danach für ca. 20 – 30 Minuten in den Ofen bei 75-80 Grad stellen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 11 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.