CHauptgerichte

Comitas fritas

Name: Comitas fritas
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Knoblauchzehen; rote Chilischoten; Salz & Pfeffer; Öl; Schweinefilet; gegarte Riesengarnelen (etwa 150 g); Tintenfisch; Paprikaschoten; Sardinen (etwa 200 g); Mehl; getrocknete Datteln; getrocknete Pflaumen; Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (Bacon); (Paprikawurst; ersatzweise Mettwürste); Zitronen zum Anrichten; Fett zum Ausbacken; auf Platten anrichten. mit Zitrone garnieren.; Das Fett im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. auf dem Rechaud; Am Tisch spiesst jeder auf seine Fonduegabel und gart sie; Beilagen; Tomatensalat. Weissbrot; Aioli. Olivensauce Variante Ergänzung zu Comidas fritas; Ausgebackene Auberginen; Auberginen; Eier; trockener Sherry; Hähnchenflügel; Chilischoten; Olivenöl; (etwa 500 g)

Zeit 1 Std.
für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Knoblauchzehen
rote Chilischoten
Salz & Pfeffer
Öl
Schweinefilet
gegarte Riesengarnelen (etwa 150 g)
Tintenfisch
Paprikaschoten
Sardinen (etwa 200 g)
Mehl
getrocknete Datteln
getrocknete Pflaumen
Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (Bacon)
(Paprikawurst; ersatzweise Mettwürste)
Zitronen zum Anrichten
Fett zum Ausbacken
auf Platten anrichten. mit Zitrone garnieren.
Das Fett im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. auf dem Rechaud
Am Tisch spiesst jeder auf seine Fonduegabel und gart sie
Beilagen
Tomatensalat. Weissbrot
Aioli. Olivensauce Variante Ergänzung zu Comidas fritas
Ausgebackene Auberginen
Auberginen
Eier
trockener Sherry
Hähnchenflügel
Chilischoten
Olivenöl
(etwa 500 g)
Für die ausgebackenen Auberginen die Auberginen waschen. putzen. abtrocknen und in
Pfeffer
würzen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit den Eiern. dem Sherry und
würzen. In zwei breite Schälchen füllen.
Für die Hähnchenflügel den Knoblauch schälen. die Chilischoten entkernen. putzen und
Die Auberginenscheiben und die Hähnchenflügel auf Platten anrichten. den Ausbackteig für
auf seine Fonduegabel und gart sie im heissen Fett.
zubereiten. Oder. bei einem Fondue für mehr als 4 Personen. zusätzlich

Zubereitung

Den Knoblauch schälen.

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