CHauptgerichte

Liebhaberfondue mit Innereien

Name: Liebhaberfondue mit Innereien
Yield: 4
Ingredients: Kalbsniere; Schweineniere; Kalbsleber; Geflügelherzen; Kopf Radicchio; Chicoree; Frühlingszwiebeln; Austernpilze; Brühe 1 l Fleischbrühe; Sherry Amontillado; Sojasauce; Honig; Obstessig; eingeweichte chinesische Pilze; Glutamat; Salz & Pfeffer; Knoblauchsauce 4 Knoblauchzehen; Salz; Schnittlauch; Petersilie; Tassen Weisswein; Olivenöl; Eier; Zitronensauce Saft von 2 Zitronen; Creme fraiche; Sherry; Zitronenmelisse; Zucker; Ausserdem 1 Tasse Essiggemüse; gehackte rote Bete

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Kalbsniere
Schweineniere
Kalbsleber
Geflügelherzen
Kopf Radicchio
Chicoree
Frühlingszwiebeln
Austernpilze
Brühe 1 l Fleischbrühe
Sherry Amontillado
Sojasauce
Honig
Obstessig
eingeweichte chinesische Pilze
Glutamat
Salz & Pfeffer
Knoblauchsauce 4 Knoblauchzehen
Salz
Schnittlauch
Petersilie
Tassen Weisswein
Olivenöl
Eier
Zitronensauce Saft von 2 Zitronen
Creme fraiche
Sherry
Zitronenmelisse
Zucker
Ausserdem 1 Tasse Essiggemüse
gehackte rote Bete
Mangochutney
Relish (Fertigprodukt)
geröstetes Stangenweissbrot

Zubereitung

Die enthäuteten Nieren in mundgerechte Stücke schneiden und mind.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 15 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.