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Meistersauce

Name: Meistersauce
Ingredients: Sternanis; 12-15 g; Kardamom; Nelken; Fenchelsamen; Szetschuanpfeffer; Lakritze; getrocknete Ingwerwurzel; Wasser; frischer Ingwer. ungeschält. gequetscht; 2-3 grosse Stücke Tangerinenschale; Meersalz; knapp 0.5 l dunkle Sojasauce; EL helle Sojasauce; Kandiszucker; Reiswein oder halbtrockener Sherry; Mei-kuei-lu-Wein oder Gin

Von Annette Lippe

Zutaten

Sternanis
12-15 g
Kardamom
Nelken
Fenchelsamen
Szetschuanpfeffer
Lakritze
getrocknete Ingwerwurzel
Wasser
frischer Ingwer. ungeschält. gequetscht
2-3 grosse Stücke Tangerinenschale
Meersalz
knapp 0.5 l dunkle Sojasauce
EL helle Sojasauce
Kandiszucker
Reiswein oder halbtrockener Sherry
Mei-kuei-lu-Wein oder Gin

Zubereitung

Falls vorhanden, die Gewürze in einen Leinenbeutel geben.

Mengen und Zubereitung in der App

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