CHauptgerichte

Estragon-Ingwer-Lachs auf Fenchel-Aubergine Griessfond

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Lachsfilet
Estragon
Ingwer, geraffelt
Limetten, ausgepresst
Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer
Orangensenf
Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehen, gehackt
Wildfenchelsamen
Fenchel
Aubergine
Vollweizengriess
Gemüsebouillon
Gewürzbündel aus Rosmarin, Zitronenthymian, Lorbeer

Zubereitung

Lachsscheiben mit Estragon und geriebenem Ingwer, Limettensaft und Olivenöl beträufeln, mit fleur de sel und Pfeffer würzen und anschliessend während 25 min. bei 70° in Ofen garen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 3 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.