Meeresfrüchtefondue

Zutaten

für 4 Portionen

• (etwa 250 g oder anderer frischer Tintenfisch)
• Knoblauchzehen
• Öl
• helle Sojasauce
• weisser Pfeffer. frisch gemahlen
• Miesmuscheln
• trockener Weisswein
• getrocknetes Suppengewürz
• gegarte Riesengarnelen
• Austernpilze
• Paprikaschoten
• Zitronen zum Garnieren
• Fett zum Ausbacken
• dekorativ auf Platten anrichten. mit Zitronen und Muschelschalen garnieren.
• Das Fett im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. auf dem Rechaud
• Am Tisch werden alle mit Fonduegabeln in das Fett gehalten.
• Beilagen
• Baguette oder Zwiebelbrot
• Dillcerme mit Tomaten
• Olivensauce. Soja-Zitronen-Dip. Chili-Knoblauch-Mayonnaise Variante Garnelen im Nudelmantel
• cayennepfeffer
• Eiweiss
• Reisnudeln
• Garnleen in Reispapier
• geschälte gegarte Tiefseegarnelen
• Salz
• Speisestärke
• schwarzer Pfeffer. frisch gemahlen
• fetter Speck
• Frühlingszwiebeln
• Mehl
• etwa 150 g Reispapier-Blätter (15 cm Durchmesser)
• Für die Garnelen im Nudelmantel die Garnelen kalt abbrausen und abtrocknen.
• Das Eiweiss in einem tiefen Teller leicht anschlagen. Die Reisnudeln auf
• Für die Garnelen in Reispapier die Garnelen kalt abwaschen. abtrocknen und
• Den Speck klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen. putzen und in sehr
• Das Mehl mit ganz wenig Wasser glattrühren. Nach und nach die
• Tipp Die Umhüllten Garnelen können Sie anstelle der Garnelen im Meeresfrüchte-Fondue
• mit Fonduegabeln in das Fett gehalten.
• verbrauchen.