CSuppen

Erbsencremesuppe mit Fenchel

Name: Erbsencremesuppe mit Fenchel
Yield: 4
Ingredients: Fenchelknollen; Frühlingszwiebeln; Öl; Pastis; Gemüsefond (a.d. Glas); Weisswein; Schlagsahne; TK-Erbsen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Eigelb; Kerbel zum Garnieren

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Fenchelknollen
Frühlingszwiebeln
Öl
Pastis
Gemüsefond (a.d. Glas)
Weisswein
Schlagsahne
TK-Erbsen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Eigelb
Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

Fenchel putzen, 100 g beiseite legen, den Rest in grobe Stücke schneiden.

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