CHauptgerichte

Gebackene Auberginen mit Curry

Von Annette Lippe

Zutaten

Auberginen
Naturjoghurt
Kardamomkapseln
gemahlene Gelbwurzel (Kurkuma)
rote Chilischote
Koriandersamen
Pfeffer
Garam Masala
Gewürznelke
Sonnenblumenöl
längs in Scheiben geschnitten
gepresst
geriebene Ingwerwurzel
Tomaten. geschält. entkernt und geviertelt
frische Korianderblätter (Cilantro) zum Garnieren

Zubereitung

Auberginen im sehr heissen Backofen 15 Min. backen, dabei einmal wenden oder unter häufigem Wenden über offenem Feuer grillen, bis sie rundum verkohlt sind (nach etwa 5 Min.) Unter fliessendem kalten Wasser schälen.

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