CHauptgerichte

Gedämpfte Muscheln

Name: Gedämpfte Muscheln
Yield: 6
Ingredients: Muscheln (Jakobsmuscheln); Pflanzenöl zum Fritieren; 6-8 Knoblauchzehen. in Scheiben geschnitten; 4-6 Frühlingszwiebeln. grüne Teile. in Ringe geschnitten; Sauce 4-6 Frühlingszwiebeln. nur die weissen Teile. in Seidenfäden geschn.; 3-4 EL Erdnuss- oder Maiskeimöl; Stück frischer Ingwer. in Seidenfäden geschnitten; 3-4 frische Chilischoten. Samen entfernen und in Ringe schneiden; dunkle Sojasauce; helle Sojasauce; Wasser

für 6 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 6 Portionen

Muscheln (Jakobsmuscheln)
Pflanzenöl zum Fritieren
6-8 Knoblauchzehen. in Scheiben geschnitten
4-6 Frühlingszwiebeln. grüne Teile. in Ringe geschnitten
Sauce 4-6 Frühlingszwiebeln. nur die weissen Teile. in Seidenfäden geschn.
3-4 EL Erdnuss- oder Maiskeimöl
Stück frischer Ingwer. in Seidenfäden geschnitten
3-4 frische Chilischoten. Samen entfernen und in Ringe schneiden
dunkle Sojasauce
helle Sojasauce
Wasser

Zubereitung

Die Muscheln öffnen und säubern, harte Muskeln und krause Ränder entfernen, nur das weisse Fleisch und den Rogen verwenden, der für ein anderes Gericht weggestellt oder eingefroren wird.

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