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Stör- oder Lachssuppe mit Champagner - Ucha is Lososja s Schamp

Name: Stör- oder Lachssuppe mit Champagner - Ucha is Lososja s Schamp
Ingredients: Stör oder Lachs; 800-1200 verschiedene Fisch (Kaulbarsch. Rotauge. Schleie. Renke usw.); oder 1 junges Huhn; l Wasser; helles Wurzelwerk (Sellerie. Petersilienwurzel. Lauch); Küchenkräuter; 1-2 Zwiebeln; Champagner; Eiweiss; Dill; Zitrone; Salz; Pfefferkörner; Lorbeerblätter

Von Annette Lippe

Zutaten

Stör oder Lachs
800-1200 verschiedene Fisch (Kaulbarsch. Rotauge. Schleie. Renke usw.)
oder 1 junges Huhn
l Wasser
helles Wurzelwerk (Sellerie. Petersilienwurzel. Lauch)
Küchenkräuter
1-2 Zwiebeln
Champagner
Eiweiss
Dill
Zitrone
Salz
Pfefferkörner
Lorbeerblätter

Zubereitung

Die Fische (oder das Huhn) für die Bouillon gründlich säubern und mit Wurzelwerk, Kräutern, Zwiebeln und Gewürzen etwa 2 Std.

Mengen und Zubereitung in der App

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