CSuppen

Ukrainischer Borschtsch - Ukrainskiy Borschtsch

Von Annette Lippe

Zutaten

Rinderbrust
durchwachsenes Schweinefleisch
Suppengemüse (Karotten. Lauch. Sellerie. Petersilienwurzel)
ca. 2 l Wasser
Rote Bete
Weisskraut
gekochte Kartoffeln
gekochte weisse Bohnen
(oder 1 EL Tomatenmark)
Zwiebeln
gekochter Schinken (oder geräucherte Würstchen)
Butter
Mehl
roher fetter Speck
Knoblauchzehen
saure Sahne
je 1 Bund Petersilie und Dill
Salz
5-10 weisse Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Essig

Zubereitung

Nach dem Grundrezept aus Rind- und Schweinefleisch, der Hälfte des Suppengemüses, 1 Zwiebel, Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in etwa 2 l Wasser eine kräftige Bouillon bereiten und abseihen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 13 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.