CHauptgerichte

Tausend-Gewürz-Ente

Name: Tausend-Gewürz-Ente
Yield: 4
Ingredients: 12-15 Frühlinszwiebeln. nur die weissen Teile. in Bürsten geschnitten; Taro. geschält; Ente von etwa 2 kg; dunkle Sojasauce; Saucenfüllung; ganzen. getrockneten Tangerinenschale. eingew. & grobgehackt; feingehackt; ein 5-cm langes Ingwerstück. feingehackt; Sternanis; Gelbe-Bohnen-Sauce. zerdrückt; Hoisin-Sauce; Sesampaste; Fünf-Gewürz-Pulver; Ingwerpulver; Salz; Zucker; Gin; gründlich mischen.; Die Frühlingszwiebeln zu Bürsten schneiden und in kaltes Wasser legen. (Die; Die Taro in 1-cm-Würfel schneiden und auf eine feuerfeste Platte geben.; Die Ente abspülen und trockentupfen. Sie muss Raumtemperatur haben. da sonst

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

12-15 Frühlinszwiebeln. nur die weissen Teile. in Bürsten geschnitten
Taro. geschält
Ente von etwa 2 kg
dunkle Sojasauce
Saucenfüllung
ganzen. getrockneten Tangerinenschale. eingew. & grobgehackt
feingehackt
ein 5-cm langes Ingwerstück. feingehackt
Sternanis
Gelbe-Bohnen-Sauce. zerdrückt
Hoisin-Sauce
Sesampaste
Fünf-Gewürz-Pulver
Ingwerpulver
Salz
Zucker
Gin
gründlich mischen.
Die Frühlingszwiebeln zu Bürsten schneiden und in kaltes Wasser legen. (Die
Die Taro in 1-cm-Würfel schneiden und auf eine feuerfeste Platte geben.
Die Ente abspülen und trockentupfen. Sie muss Raumtemperatur haben. da sonst

Zubereitung

Saucenfüllung.

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