CHauptgerichte

Kohlrabi-Meeresfrüchte-Risotto mit Aubergine

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Aubergine
Olivenöl
Knoblauchzehen
Schalotte
Rosmarinzweig
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Chili-Risotto-Reis oder Carneroli Reis
Kohlrabi, gewaschen und in Stücke geschnitten
Zwiebeln, gehackt
Knoblauchzehen, gehackt
Kokosnuss
Weisswein
Bouillabaisse-Fond
Bund Rucola
konfierte Tomaten
Butter
Bärenkrebsschwänze, mit Schale
Riesenkrevetten mit Schale und Kopf
Schellfisch-Rückenfilet
Fleur de Sel
Pfeffer

Zubereitung

Aubergine schälen und in Scheiben schneiden, unterdessen Olivenöl mit Knoblauchzehen und Schalotte, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblättern ca. 10 Minuten bei 130 Grad in einer kleinen Pfanne im Ofen marinieren.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 9 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.