CHauptgerichte

Scharf-saures Lammfleisch - Vindaloo

Name: Scharf-saures Lammfleisch - Vindaloo
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Lammkeule ohne Knochen; Zwiebeln; Knoblauchzehen; frischer Ingwer. 3 cm; Kreuzkümmelsamen; Chilischoten; schwarze Pfefferkörner; grüne Kardamomkapseln; Zimtrinde. etwa 3 cm; schwarze Senfsamen; Bockshornkleesamen; Weissweinessig oder Weisswein; brauner Zucker; Salz; Ghee. ersatzweise Butterschmalz; Korianderpulver; Kurkumapulver

Zeit 1 Std. 20 Min.
für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Lammkeule ohne Knochen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
frischer Ingwer. 3 cm
Kreuzkümmelsamen
Chilischoten
schwarze Pfefferkörner
grüne Kardamomkapseln
Zimtrinde. etwa 3 cm
schwarze Senfsamen
Bockshornkleesamen
Weissweinessig oder Weisswein
brauner Zucker
Salz
Ghee. ersatzweise Butterschmalz
Korianderpulver
Kurkumapulver

Zubereitung

Lammfleisch waschen, trockentupfen, von Fett und Sehnen befreien und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 25 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.