CHauptgerichte

Zungensalat

Name: Zungensalat
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: kleine Rinder- oder Kalbszunge. etwa 1.500 g (oder bereits gekochte; mittelgrosse Zwiebeln; Lorbeerblatt; Wacholderbeeren; Eier; Essig; Olivenöl; Zucker; Salz & Pfeffer; scharfer Senf; feingehackte Kräuter (glatte Petersilie. Schnittlauch. Kresse. Zitronenmelisse. frischer Estragon); 3-5 Gewürzgurken (je nach Grösse)

Zeit 3 Std. 40 Min.
für 8 Portionen

Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Schwein

Von Annette Lippe

Zutaten

für 8 Portionen

kleine Rinder- oder Kalbszunge. etwa 1.500 g (oder bereits gekochte
mittelgrosse Zwiebeln
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Eier
Essig
Olivenöl
Zucker
Salz & Pfeffer
scharfer Senf
feingehackte Kräuter (glatte Petersilie. Schnittlauch. Kresse. Zitronenmelisse. frischer Estragon)
3-5 Gewürzgurken (je nach Grösse)

Zubereitung

Zunge in geschlossenem Topf, mit Wasser bedeckt, 2 1/2 Std. bei kleiner Hitze mit einer ganzen Zwiebel, Lorbeer und Wacholder gar kochen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 13 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.