CHauptgerichte

Schwäbische Maultaschen

Name: Schwäbische Maultaschen
Yield: 4
Ingredients: Hartweizengriess; Ei(er); Eigelbe; Eier zum Bestreichen; Salz; Olivenöl; Mehl; weiteres Mehl zum Ausrollen; Hackfleisch vom Rind; Zwiebel; Petersilie, fein gehackt; blanchierter Spinat, feingehackt; Quark 40 %; Pfeffer; Muskat; eine dicke Scheibe Weißbrot, in lauwarmer Milch eingeweicht und gut ausgepreßt; Rinderfond

für 4 Portionen
Normal

Ohne Schwein

Von Arthurs Tochter

Zutaten

für 4 Portionen

Teig
Hartweizengriess
Ei(er)
Eigelbe
Eier zum Bestreichen
Salz
Olivenöl
Mehl
weiteres Mehl zum Ausrollen
Fuellung
Hackfleisch vom Rind
Zwiebel
Petersilie, fein gehackt
blanchierter Spinat, feingehackt
Quark 40 %
Pfeffer
Muskat
eine dicke Scheibe Weißbrot, in lauwarmer Milch eingeweicht und gut ausgepreßt
Marinade
Rinderfond

Zubereitung

Den Grieß mit den Eiern und Eigelben, Salz und Öl zu einer sehr cremigen Masse rühren und 60 Minuten quellen lassen.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 9 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.