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Hummersalat mit Ei & Kresse-Sabayon

Name: Hummersalat mit Ei & Kresse-Sabayon
Yield: 4
Ingredients: Suppengrün; Salz; Pfeffer; Zucker; Kümmel; Zitrone; (ca. 1 kg); Weizentoastbrot; durchwachsener Speck; Krebspaste (oder Butter); Eier; Zwiebel; Weißweinessig; Traubenkernöl; Lollo Rosso; Friséesalat; Eigelb; Kresse

für 4 Portionen

Von Annette Lippe

Zutaten

für 4 Portionen

Suppengrün
Salz
Pfeffer
Zucker
Kümmel
Zitrone
(ca. 1 kg)
Weizentoastbrot
durchwachsener Speck
Krebspaste (oder Butter)
Eier
Zwiebel
Weißweinessig
Traubenkernöl
Lollo Rosso
Friséesalat
Eigelb
Kresse

Zubereitung

Das Suppengrün putzen und grob zerkleinern.

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