CBeilagen

Südländisches Risotto

Zeit 30 Minuten
für 2 Portionen
Einfach

Vegetarisch

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Carneroli Reis
Bio-Vollrahm
Olivenöl
rote Peperoni, in Streifen geschnitten
Rucola-Blätter, grob geschnitten
Aubergine, in Stücken
kleine Zuchetti, in Stücken
Champagner, oder Weisswein
Zwiebel, gehackt
Knoblauchzehen, gehackt
Champignons, geschnitten
Fenchel, in Würfel geschnitten
Butter
Parmesan, gerieben
kräftige Hühnerbouillon

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Fenchel in Olivenöl leicht glasig dämpfen. Danach die Champignons und Peperoni in die Pfanne geben. Ganz zum Schluss die Zucchetti unterrühren. Alles nochmal 3 Minuten mitsautieren.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 3 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.