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Sauce Hollandaise mit Blutorangen

Name: Sauce Hollandaise mit Blutorangen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Eigelb; Blutorangen; Weisswein; Butter; Scheiben Ingwer; Schalotte, geschnitten; Zweig Estragon; Creme fraiche; Pfefferkörner; Nelke; Lorbeerblatt

Zeit 20 Minuten
für 2 Portionen
Normal

Vegetarisch
Ohne Schwein

Von Menu Surprise u. Beat Caduff

Zutaten

für 2 Portionen

Eigelb
Blutorangen
Weisswein
Butter
Scheiben Ingwer
Schalotte, geschnitten
Zweig Estragon
Creme fraiche
Pfefferkörner
Nelke
Lorbeerblatt

Zubereitung

Saft von 3 Blutorangen und Weisswein mit allen Gewürzen auf ca. 0,5 dl einreduzieren.

Mengen und Zubereitung in der App

Die genauen Mengen und alle 4 Schritte der Zubereitung findest du in Cookiza! Dort kannst du das Rezept speichern, Portionen umrechnen und im Kochmodus Schritt für Schritt kochen.